Lekkere vegan tent: Dr.Plant

Gepubliceerd op dinsdag 6 februari 2018


Zin om lekker en gezond te eten? Eten zonder schuldgevoel omdat je weet dat wat je eet goed is voor jezelf, het dierenwelzijn en het milieu, de wereld? Gevestigd op een bijzondere locatie kun je dat. Je loopt vanaf het station Leeuwarden rechtdoor over de witte brug richting het centrum. En daar staat het kleine maar opvallende pand: Dr.Plant. Het is een take-away restaurant in hartje Leeuwarden.

Van brownies tot soepen of hele burgers: alles op de menukaart van Dr.Plant is veganistisch. Of beter gezegd: plantaardig. Er wordt secuur met handschoenen gewerkt en de medewerkers staan vol passie achter de balie. Thomas Meindertsma (23) runt Dr.Plant samen met Klaas en Esther Donath. Thomas vertelt: ''mensen halen koffie en blijven staan voor de leuk. En dan is het vaak: oh doe toch maar een worteltaartje erbij.''


''Wij willen mensen laten proeven dat lekker eten niet van dieren hoeft te komen.''



Op de vraag wat het meest verkoopt is het antwoord vrij duidelijk: alles loopt goed. Boven verwachting. Op 11 november 2017 zijn de deuren van dit take-away restaurant geopend en het loopt als een tierelier. Ook Thomas merkt dit op: ''het begin is een sprong in het diepe, de veganisten en mensen die plantaardig eten die vinden je vrij snel. Via de app 'Happy Cow' krijg ik veel toeristen hier. Maar ook de mensen die (nog) niet plantaardig eten wil en wilde ik hier hebben. Maar hoe? Ik wilde ze niet pushen of overhalen om plantaardig te eten, maar inspireren. Mensen zijn bang dat ze inleveren op smaak, beleving, en dat het meer kost wanneer je plantaardig eet. Smaak en beleving? Dat vooroordeel wil ik tackelen en dat lukt. En de kosten? Je kunt het zo duur maken als je zelf wilt.''

Je hoeft dus geen veganist te zijn of al plantaardig te eten, er schuiven ook genoeg mensen aan die gewoon nieuwsgierig zijn en wanneer ze thuis zijn weer genieten van een biefstuk bij de aardappelen. Dr.Plant wil awareness creëren, een stukje bewustzijn. ''We leven in de actuele realiteit waarin de consumptie van vlees, melk en eieren normaal is. Wij van Dr.Plant laten zien dat we die producten helemaal niet nodig hebben om te kunnen leven. Het is lekker, goed voor het dierenbewustzijn maar ook goed voor de aarde. Al met al ook goed voor jezelf. Daarnaast pusht Dr.Plant je niet om je hele leven om te gooien en om ook plantaardig te eten, integendeel. Het is en blijft je eigen keuze. Ze willen alleen laten zien dat plantaardig eten ook lekker kan zijn en dat het goed voor jou en de wereld is.

Mensen hebben een druk bestaan en vergeten vaak dat we brandstoffen nodig hebben. We kijken daarentegen wel naar wat we in een auto stoppen. Hoe rijdt mijn auto? Hoe blijft deze vooruit gaan? Door regelmatig te tanken. Zo moeten we ook naar ons lichaam kijken en goede brandstoffen in onze lichamen stoppen. De producten van Dr.Plant bevatten alle mineralen en vitaminen die je als mens nodig hebt. Win-win!



De kaart wisselt regelmatig en Thomas zoekt naar veel nieuwe producten om te verkopen. Ook klanten mogen ideeën kwijt. Thomas is nieuwsgierig en staat voor alles open. Hij wil de stempel veganist niet, maar eet wel volledig plantaardig. Hij mist vlees ook totaal niet. ''Ik ben nu wel veel meer met kruiden aan het koken en ben me erg bewust van wat ik maak en eet. En lekker dat het is! Alle dingen die ik nu eet, ik weet dat het mijn lijf verzorgd. Ik heb een stuk meer energie en voel me beter. Al die goede voedingsstoffen zitten ook in de producten die we verkopen.''

''Ik vertel liever aan mensen dat ik plantaardig eet. Dan krijg ik vaak de vragen: ''oh wat eet je dan'' en ''waar haal je je voedingsstoffen vandaan?''. Ik kan dan vertellen dat ik heel bewust bezig ben met welke voedingsstoffen ik binnen krijg. Ik stel dan vaak de wedervraag: ''waar haal jij het dan vandaan, ben jij er wel mee bezig wat je eet en wat je binnenkrijgt?''. Vaak is het antwoord daarop ''nee''. En dan krijg je een gesprek, dan staan mensen er open voor om het ook te proberen.''

''Je vergeet dat je plantaardig eet''



Alle reacties die ze krijgen zijn leuk. Thomas vertelt: ''een tijd geleden kwam er een oud stel naar mij toe. Ze waren al hun hele leven veganistisch. Ze zeiden: ''lucky you dat je nu leeft, vroeger was er bijna niks en nu?'' die reactie vond ik erg bijzonder.''

Thomas vult nog vol trots aan dat er laatst een man soep bestelde en er achteraf, toen het op was, achter kwam dat er geen vlees in de soep zat. Hij was zich niet bewust van de plantaardige menukaart, maar vond het heerlijk. De slogan op de website ''je vergeet dat je plantaardig eet'' is dus niet gelogen.

Waarom moet je naar Dr.Plant gaan volgens mede-eigenaar Thomas?
''Omdat het vet lekker is, goed is voor jezelf en de natuur. Mocht het je niet boeien of mocht je twijfelen, dan ga ik graag de weddenschap met je aan dat het wel lekker is. Vind je het niks, dan vind je het niks, dan pas mag je daarover oordelen. Eerst proberen. Dr.Plant voelt ook als een huiskamer, dat proberen we ook neer te zetten. ''Goh wat is dit lekker'' hoor ik vaak, met pure verbazing. Ik vraag dan: ''dacht je dat het niet lekker zou zijn?''. Het is dan een vooroordeel van mensen, ze denken dat het niet lekker is en dat het konijnenvoer is. En dat veganisten alleen maar sla eten. Maar weet je? Ik eet plantaardig en eet nooit sla. Ik verkoop niet eens salades!''



Openingstijden
Maandag: 12:00 tot 19:00
Dinsdag: 10:00 tot 19:00
Woensdag: 10:00 tot 19:00
Donderdag: 10:00 tot 19:00
Vrijdag: 10:00 tot 19:00
Zaterdag: 12:00 tot 19:00
Zondag: gesloten